走向五星級酒店第一步：看準(zhǔn)著名酒店管理集團(tuán)的“Logo”

　　細(xì)心的求職者可能注意到，現(xiàn)場招聘或網(wǎng)上掛出招募酒店業(yè)人才者，有的是直接以酒店、賓館名義，而有些則是以酒店管理集團(tuán)名目出現(xiàn)。中國國際旅游人才網(wǎng)（www.61hr.com）人才顧問劉純東19日在“2005上海首屆星級酒店專場招聘會(huì)”上對記者分析說，類似萬豪、麗晶、香格里拉、喜達(dá)屋、新世界等著名酒店管理集團(tuán)是管理、品牌以及“細(xì)節(jié)化”標(biāo)準(zhǔn)的輸出方，而酒店則只是業(yè)主和資金投資方。譬如應(yīng)征瑞吉紅塔大酒店時(shí)就會(huì)知道，這家酒店業(yè)主為云南紅塔集團(tuán)，而管理方則是世界500強(qiáng)之一的喜達(dá)屋酒店及度假村管理集團(tuán)。加入WTO后的中國酒店和餐飲業(yè)，針對外資的限制逐漸取消，獨(dú)資、合資酒店將會(huì)越來越多。初出茅廬的年輕人，如果真想學(xué)到一流的管理經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該毫不猶豫地看準(zhǔn)國際著名酒店管理集團(tuán)的品牌和“Logo”。成熟的酒店大多有完善的培訓(xùn)機(jī)制，會(huì)指引你從一名領(lǐng)班完滿地走向經(jīng)理級人物。

　　走出職業(yè)圍城：認(rèn)清梯度轉(zhuǎn)移趨勢

　　十多年前，名校博士生當(dāng)時(shí)為區(qū)區(qū)500元月薪，不惜屈身應(yīng)聘希爾頓酒店門童，一時(shí)傳為奇聞；上世紀(jì)90年代初的人才市場上，應(yīng)征酒店前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)員的都是清一色美女陣容，招聘成了“選美”，一時(shí)也蔚為大觀。時(shí)至今日，盛況為何不再了呢？專家分析，這是由于服務(wù)業(yè)人才的梯度轉(zhuǎn)移所致。畢竟我國人力成本偏低，服務(wù)業(yè)仍然吸引了大量追逐高薪的年輕人。但隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人力成本的不斷提高，酒店等服務(wù)行業(yè)將越來越難以吸引年輕人，這就是為什么國外酒店的行李員、前臺(tái)甚至門童等多由中老年人擔(dān)任的原因。加之堪稱酒店業(yè)門臉的前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)員都是典型的吃“青春飯”行當(dāng)，一旦歲月催人老，便不得不從酒店業(yè)轉(zhuǎn)移到餐飲等關(guān)聯(lián)行業(yè)中去。不難預(yù)測，未來的酒店業(yè)中，將越來越多地出現(xiàn)4050人員的身影。

　　細(xì)分職場空間：瞄準(zhǔn)職業(yè)新空間

　　大而言之，酒店業(yè)包含餐飲、會(huì)所、度假設(shè)施以及航空、車船服務(wù)等職業(yè)空間，酒店業(yè)與以上關(guān)聯(lián)行業(yè)間的人員流出和流入在經(jīng)常發(fā)生，甚至成熟的酒店業(yè)人才流向類似攜程等新興網(wǎng)絡(luò)業(yè)的例子也不鮮見。酒店業(yè)和餐飲業(yè)是一對姐妹行業(yè)，同樣是大廚，酒店需要的是規(guī)范，而餐飲則需創(chuàng)新和開拓。相對而言，會(huì)所、度假村甚至“郵輪經(jīng)濟(jì)”等都在成為大量吸納勞動(dòng)力的新興行業(yè)，而上述航空和車船服務(wù)則宜于作為臨時(shí)棲身之所。

　　星級酒店緊缺崗位

　　客戶總監(jiān)（經(jīng)理）：優(yōu)秀的客戶總監(jiān)（經(jīng)理）是保證酒店經(jīng)營利潤穩(wěn)定增長的人�？蛻羰蔷频曜顚氋F的外部財(cái)富，開發(fā)一個(gè)新客戶的成本是維護(hù)一個(gè)老客戶成本的4-5倍，只開拓而不維護(hù)無異于狗熊掰玉米，得不償失。維護(hù)好現(xiàn)有的客戶資源，就意味著贏得了未來的市場，但是國內(nèi)掌握酒店客戶管理知識(shí)和技巧的高級人才緊缺。

　　酒店西餐行政總廚：西餐行政總廚的從業(yè)要求較高，不僅要有精湛的廚藝、良好的合作精神和不斷創(chuàng)新的意識(shí)，還要對世界各國不同風(fēng)格和口味的西餐了如指掌，此外還必須能講一口流利的英語。在上海近千家西餐廳中，西餐總廚不足百名，符合要求的更屬鳳毛麟角。酒店會(huì)為其開出百萬元年薪。

　　酒店管理培訓(xùn)生：酒店管理培訓(xùn)生是未來的酒店職業(yè)經(jīng)理人。需要酒店管理或旅游管理專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生，具備踏實(shí)的工作作風(fēng)和認(rèn)真的工作態(tài)度，能關(guān)注細(xì)節(jié)，從小做起。具備一定的綜合管理技能和領(lǐng)導(dǎo)力，對酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展有一定見解，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，能認(rèn)識(shí)到顧客的重要性，具備酒店管理人才的培養(yǎng)潛質(zhì)。薪酬水平為按崗定酬。

　　前廳經(jīng)理：一般要有3年以上酒店前廳工作經(jīng)驗(yàn)者才能勝任。前廳經(jīng)理要有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力；熟練掌握電腦知識(shí)，熟練操作工作電腦系統(tǒng)。有較強(qiáng)的溝通能力和流利英語會(huì)話能力；有獨(dú)立解決問題和處理問題的能力，有較強(qiáng)的承受力。

　　人事經(jīng)理：負(fù)責(zé)人力資源部的招聘、薪酬福利、員工關(guān)系等。大學(xué)本科以上學(xué)歷，至少5年以上企業(yè)人力資源及行政管理工作經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)及組織協(xié)調(diào)能力，有責(zé)任心，良好的人際交往溝通能力及演示能力，有較強(qiáng)的影響力，熟悉地方勞動(dòng)用工政策。

　　培訓(xùn)經(jīng)理：在星級酒店從事過培訓(xùn)管理工作；熟悉酒店培訓(xùn)工作規(guī)范；具開拓精神。能獨(dú)立完成酒店各部門的培訓(xùn)教材與培訓(xùn)內(nèi)容安排。英語或日語口語流利。

　　工程部經(jīng)理：需要精熟水、電、消防后勤以及安全事務(wù)，目前符合“雙語”要求者最為緊缺。

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